Кекс на сгущённом молоке — это классический рецепт советских времён, который особенно хорошо прижился в Башкирии. В те годы у каждого региона были свои узнаваемые блюда, и уфимский кекс стал одним из таких примеров простой, но очень удачной домашней выпечки.
Главная особенность этого кекса — два слоя теста. Нижний получается шоколадным, а верхний — светлым, с орехами и лёгким ароматом вина и ванили. При этом сам процесс приготовления совсем не сложный: на замешивание теста уходит не больше 10 минут, а всё остальное время кекс спокойно выпекается в духовке.
В итоге получается ароматная, плотная, но не сухая выпечка, которая отлично режется на ломтики и подходит как к чаю, так и к кофе.
Чтобы приготовить кекс на сгущённом молоке, понадобится:
- мука — 200 г;
- крупные яйца — 2 шт.;
- сахар — 120 г;
- сливочное масло (82,2%), мягкое — 135 г;
- сгущённое молоко — 50 г;
- ванильный сахар или сироп — 10 г;
- разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
- какао-порошок — 1 ст. ложка;
- орехи — 60 г;
- белое вино — 2 ч. ложки.
Готовим по шагам:
Разогрейте духовку до 160 °C. Подготовьте все ингредиенты. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером 2–3 минуты, пока масса не станет светлой и однородной.
Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. Затем введите сгущённое молоко и снова тщательно взбейте.
Порциями всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая до получения гладкого теста без комков.
Орехи измельчите ножом или в блендере, но не в крошку. Кусочки должны ощущаться в готовом кексе.
Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте какао-порошок, в другую — вино и орехи, оставив немного орехов для посыпки. Перемешайте каждую часть отдельно.
Форму для выпечки смажьте маслом и слегка припылите мукой. Выложите в форму шоколадный слой теста.
Сверху аккуратно распределите светлую ореховую часть теста, разровняйте поверхность и посыпьте оставшимися орехами.
Выпекайте уфимский кекс в духовке при 160 °C около 1 часа 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Советы:
— Орехи лучше слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
— Кекс удобнее резать после полного остывания.
Ошибки:
— Не увеличивайте температуру духовки: верх может подгореть, а середина остаться сырой.
— Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки.
Замены и варианты:
— Белое вино можно заменить коньяком или ромом.
— Орехи подойдут любые: грецкие, арахис, фундук.
— Можно испечь в форме для кекса или кольце.
Приятного аппетита!
с картинками
Данная новость привлечет внимание многих домохозяек, которые будут рады поэкспериментировать с новым десертом. Кекс на сгущенном молоке — это вкусный и простой рецепт для быстрого и простого приготовления. Дополнительно прилагающиеся картинки помогут домохозяйкам легко и быстро приготовить десерт.
Этот рецепт идеально подходит для любителей кексов. Он прост в приготовлении, получается вкусным, мягким и ароматным. Данный рецепт также не требует много продуктов, что делает его бюджетным.