Пирог из ревеня

Пирог из ревеня с клубникой и сладким топингом – самый подходящий десерт для начала лета. Сезон ревеня и клубники в полном разгаре, поэтому сегодня – еще один вкусный пирог с этими ингредиентами. Выпечка очень вкусная, ароматная, сочная от фруктов, совершенно чудесная на вкус. Особенно хороша она теплой, когда подается с мороженым.

Рецепт очень простой для приготовления. Сверху пирог из ревеня с клубникой покрыт хрустящим ореховым топингом. Наряду с лесными орехами можно использовать грецкие или арахис – в любом случае будет вкусно. Рекомендую попробовать, пока еще черешки ревеня сохраняют сочность и кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

Для теста:

• 220 г пшеничной муки;
• 50 г измельченных орехов;
• 70 г сахара;
• 120 г охлажденного масла;
• 3 желтка.

Для наполнения:

• 300 г нарезанной клубники;
• 300 г измельченного ревеня;
• немного сахара (по желанию).

Для топинга:

• 100 г пшеничной муки;
• 60 г охлажденного масла;
• 3-4 ст. ложки сахара;
• 50 г измельченных орехов.

Дополнительно:

• 35 г молотого печенья;
• Мороженое для подачи на стол.

Процесс приготовления:

• • Насыпьте муку в миску, добавьте мелко перемолотые орехи, просеянную сахарную пудру.
  • Охлажденное масло натрите на крупной терке, добавьте к мучной смеси, также добавьте яичные желтки, после чего смешайте – сначала миксером или ложкой, а затем разомните смесь руками.
  • Раскатайте тесто в круг, посыпьте немного муки на дно формы диаметром 27-28 см.
  • Переложите круг в форму, прижмите его к дну и краям, удалите лишнее тесто, после чего поставьте в холодильник на 1 час.
  • Тем временем выложите все ингредиенты для топинга в миску, перетрите их руками в крошку (если у вас осталось тесто после заполнения лотка для выпечки, добавьте его сюда же).
  • Подготовленную крошку для топинга поставьте на холод.
  • Достаньте лоток с охлажденным тестом из холодильника, посыпьте дно молотым печеньем, а поверх него выложите нарезанный ревень с клубникой.

• При желании можно слегка посыпать фруктовый слой сахаром.
• Поверх фруктов равномерно выложите слой крошки, достав ее из холодильника.
• Поместите форму в разогретую духовку.
• Выпекайте около 50-55 минут при 180 гр.C, на самом низком уровне духовки, с вентиляцией – пока фрукты выпустят сок, а топинг подрумянится.
• Если верхний слой начинает слишком подрумяниваться, можно прикрыть его алюминиевой фольгой.
• После удаления из печи оставьте пирог остывать – сначала в лотке, а затем – на решетке.
• Нарезайте клиньями и подавайте – пирог из ревеня с клубникой отлично сочетается с мороженым.

Приятного аппетита!